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Top articles
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Poulet à la mangue
A peine dans ma bibliothèque, je teste une recette de mon livre "Spécial poulet". Une belle harmonie entre l'acidité du citron vert et le goût suave de la mangue, sans oublier qu'il y a peu d'ingrédients donc la recette est relativement rapide à réaliser....
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Osso Bucco de dinde à l'indienne
Samedi, corvée courses. En faisant le tour du rayon boucherie, je suis tombée sur de l'osso bucco de dinde avec une recette "à l'indienne", que j'ai bien sûr fait à ma sauce. Vraiment pas déçue par ce sucré-salé, un plat harmonieux avec la crème de coco,...
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Couscous de poulet, raisins secs & pois chiche
Ingrédients : - 1 oignon - 8 pilons de poulet - 1 cuil. à café de Ras-el-hanout - 300 ml d'eau - Huile d'olive - Sel - 80 g de raisins secs - 1/2 boîte de pois chiche cuits - Coriandre fraîche Préparation : Emincez l'oignon. Retirez la peau des pilons...
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Poulet pané épinard-fromage frais
Suite à mon anniversaire, il me restait du mélange épinard-fromage frais que j'avais utilisé pour mes palmiers. Pour ne rien gâcher, j'ai inventé cette recette et je la referais. Ingrédients (pour 1 personne) : - 1 escalope de poulet - Mélange épinards...
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Galettes de poulet à la patate douce
Une escalope de poulet, une patate douce, quelques recherches sur Pinterest. Un arrêt sur le blog « Chocolat à tous les étages » et cette recette de galettes, façon hachis parmentier dont je me suis régalée . Petit bémol, les galettes ne se tiennent pas...
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Brioche au géranium à la mie filante
Depuis plusieurs jours, j'avais très envie d'une bonne brioche maison pour mon petit déjeuner mais pas n'importe laquelle, avec une mie filante et un petit plus, de l'huile essentielle de géranium comme le font de bons boulangers à l'Ile de la Réunion....
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Beignets de fleurs d'acacias
J'avais ultérieurement préparé des beignets de fleurs d'acacias mais je valide +++ cette nouvelle recette. Les beignets sont délicatement parfumés avec les fleurs d'acacias. Ils sont croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur donc ces beignets...
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Filet de grenadier en crumble de chorizo sur lit d'épinards
Ce soir-là, après le boulot, j'ai fait quelques courses et j'ai été tentée de manger du poisson. Le poissonnier m'a proposée du grenadier, un poisson à chair blanche, sans trop d'arêtes et pas d'odeur forte en cuisine (un poisson pour moi!!!!). Le crumble...
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Crumble aux pommes vanillées & graines de sésame
Le crumble est un dessert simple à réaliser et les variantes sont nombreuses suivant les saisons avec de la pomme ou non (pomme/cannelle, pommes/poire, pommes/pêches ou nectarines, abricots, pêches de vigne etc). Vous avez évidemment d'autres recettes...
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Tarte tatin de ma maman
Aujourd'hui, on fête Pâques en famille. Avant de faire la chasse aux oeufs pour les petits, nous nous sommes régalés autour d'un plat traditionnel méditerranéen, le grand aïoli provençal que mon père nous a concocté. En dessert, ma mère nous a préparé...
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Fondue vigneronne
En temps normal, je ne suis pas une accro de viande rouge, mais quand on a de la bonne viande, c'est différent. J'avais envie de manger une fondue bourguignonne et chouchou m'a fait découvrir la fondue vigneronne avec du vin blanc. On ne sent pas le goût...
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Smoothie vegan aux fraises
Avec les chaleurs actuelles, les smoothies et autres jus de fruits frais maison, c'est un véritable plaisir. Il me restait un kilo de fraise et une brique de lait végétal au frais et hop, un nouveau smoothie est né. Ingrédients : - 10 belles fraises -...
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Smoothie vegan bananes, cacahuètes & chocolat
Ce smoothie est savoureux et onctueux. Il est idéal pour recharger vos batterie le matin. Ingrédients (pour 2 verres) : - 3 bananes (pas trop grosses et bien mûres) - 2 verres de lait végétal de riz froid (ou un autre : amande, avoine, soja...) - 2 cuil....
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Crêpes à l'italienne
En rentrant du boulot, une envie de crêpes... Un tour dans mon réfrigérateur et me voilà à préparer d'excellentes crêpes salées au bon goût d'Italie. Ingrédients : Pour la pâte à crêpes : - 125 g de farine - 1 oeuf - 1/4 L de lait - 1 cuil. à soupe d'huile...
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Saumon à la citronnelle & au gingembre
Du saumon, de la citronnelle, du gingembre et bien d'autres ingrédients asiatiques qui donneront une belle touche d'exotisme à votre repas. Ingrédients (pour 1 personne) : - 1 filet ou pavé de saumon frais - 1/2 citron jaune ou vert - 1 cm de gingembre...
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Tzatziki
Servi frais sur un pain pita en entrée, en accompagnement de grillades ou pommes de terre à la braise ou même à l'apéritif...Un régal!!!!! Ingrédients : - 1/2 concombre - 2 yaourts à la grecque - 6 branches de menthe - huile d'olive (facultatif) - sel...
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Cupcakes à la framboise & glaçage au citron
Des citrons jaunes traînent dans le bas de mon frigo et envie d'un gâteau fruité, ni une ni deux, je me lance et réalise ces cupcakes à la framboise avec un glaçage au citron jaune. Et ces 2 fruits se marie parfaitement... Ingrédients (pour 6 cupcakes)...
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Rouille graulenne ou rouille Camarguaise
La rouille est le nom d'une sauce qui a le goût d'un aïoli en plus relevée. La rouille graulenne est une spécialité département du Gard et de la Camargue, qui allie la seiche avec cette sauce et des pommes de terre. Il vous faudra faire la distinction...
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Tajine de poulet aux abricots, raisins blonds & amandes
Ingrédients : - 2 hauts de cuisse de poulet - 2 cuil. à soupe d'huile d'olive - 1/2 oignon - 1 gousse d'ail - 1/4 cuil. à café de cannelle - Graines de coriandre moulues - 1/2 cuil. à café de cumin - 1 pincée de safran - 20 abricots moelleux - 20 amandes...
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Brownie (sans gluten et sans beurre)
J'avais noté cette recette et je me suis dit qu'il fallait que je la teste...Mangez un dessert chocolaté mais de façon décomplexée, car pas de beurre... J'ai fait quelques modifications n'ayant pas tout sous la main. La source de cette recette, je ne...
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Fondants chocolat-marron
Pour 4 mini-cocottes (vous pouvez choisir un autre contenant) Ingrédients : - 100 g de chocolat noir 80 g de chocolat - 100 g de beurre - 100 g de sucre semoule - 4 oeufs - 4 cuil. à soupe de crème de marron - 2 cuil. à soupe de farine Préparation : Préchauffez...
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Gâteau renversé
Ma belle-mère vient manger à midi et pas d'idée pour le dessert... Et là, je me souviens d'une recette que ma belle-soeur a déjà fait "un gâteau renversé", le sien était aux poires. Je l'appelle, elle me donne la recette et je me lance. Mon chéri n'aimant...
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Milkshake fraise & vanille
Ingrédients (pour un verre) : - 10 fraises bien mûres (rincées et équeutées) - 1 verre de lait - 2 boules de glace à la vanille - 1/2 cuil. à café de sucre roux Préparation : Dans un blender, mixez tous les ingrédients, le mélange doit être homogène (sans...
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Poulet aux mirabelles et raisins blanc
La mirabelle, un fruit de saison et l'un de mes favori :) A décliner sous toutes les formes : confitures, tartes, avec de la volaille (poulet, canard, etc)... au gré de votre imagination...J'avais le projet de faire une tarte aux mirabelles toute simple...
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Tiramisu aux speculos & pommes fondantes
Recette testée 2 fois et approuvée par ma famille et mes amies :-) Ingrédients (pour 8 verrines) : - 6 pommes golden - 1 cuil. à soupe de sucre roux - 150 g de mascarpone - 45 g de sucre blanc - 4 oeufs - 1 belle pincée de cannelle (+ un peu pour le décor)...
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