En rentrant du boulot, une envie de crêpes... Un tour dans mon réfrigérateur et me voilà à préparer d'excellentes crêpes salées au bon goût d'Italie.
Ingrédients :
Pour la pâte à crêpes :
- 125 g de farine
- 1 oeuf
- 1/4 L de lait
- 1 cuil. à soupe d'huile isio 4
- 1 pincée de sel
Pour la garniture :
- Tomates bien mûres
- Mozzarella de bufflonne
- Chiffonnade de jambon cru
- Fromage de chèvre frais (type Chavroux)
- Huile d'olive
- Feuilles de basilic frais
Préparation :
- Dans un saladier, préparez la pâte à crêpes en ajoutant les ingrédients les uns après les autres. Mélangez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit homogène et sans grumeaux.
- Faites chauffer une poêle huilée bien chaude et faites cuire la crêpe des 2 côtés.
- En baissant le feu, répartissez au centre de la crêpe 4 belles rondelles de tomate, 4 tranches de mozzarella et de la chiffonnade de jambon cru.
- Versez un filet d'huile d'olive, un peu de fromage de chèvre frais et ciselez du basilic frais sur la totalité de la garniture.
- Refermez les 4 côtés de la crêpe en son centre et dégustez aussitôt.
- Accompagnez d'un verre de cidre doux ou brut.
Petit + :
Vous pourrez ajouter un oeuf au plat sur le dessus de la crêpe.