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Ingrédients :
- 2 hauts de cuisse de poulet
- 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
- 1/2 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1/4 cuil. à café de cannelle
- Graines de coriandre moulues
- 1/2 cuil. à café de cumin
- 1 pincée de safran
- 20 abricots moelleux
- 20 amandes émondées
- 1 poignée de raisins blonds secs
- 300 ml de bouillon de poule
- 3 tomates (en boîte)
- Sel & poivre
- De la coriandre fraîche (facultatif)
Préparation :
- Dans une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive et faites-y dorer le poulet sur tous les côtés, salez, poivrez puis réservez.
- Ajoutez les oignons et l’ail haché et faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient fondants.
- Ajoutez la cannelle, la coriandre moulue et le cumin puis laissez cuire 1 min.
- Remettez le poulet dans la cocotte et ajoutez le safran, les abricots, les raisins secs, le bouillon et les tomates concassées.
- Portez à ébullition puis réduisez le feu. Laissez mijoter à couvert environ 35 min jusqu’à ce que le poulet soit cuit.
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