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Samedi, corvée courses. En faisant le tour du rayon boucherie, je suis tombée sur de l'osso bucco de dinde avec une recette "à l'indienne", que j'ai bien sûr fait à ma sauce. Vraiment pas déçue par ce sucré-salé, un plat harmonieux avec la crème de coco, les épices et les fruits... A refaire sans hésitation!!!! ;-)
Ingrédients :
- 800 g d'osso bucco de dinde
- 1 oignon
- 25 g de beurre
- 1/2 L de bouillon de volaille (ou 1 cuil. à soupe de fond de volaille déshydraté)
- 3 pommes Golden
- 60 g de raisins secs
- 30 cl de crème (ou lait) de coco
- 1 cuil. à café bondée de curry
- 1 bouquet de coriandre fraîche
- 2 tours de moulin à poivre
Préparation :
- Faites revenir au beurre (+ huile) la dinde pour obtenir une belle coloration.
- Ajoutez l'oignon émincé, le curry et 2 tours de moulin à poivre.
- Ajoutez le bouillon de volaille et la crème de coco.
- Cuisez à feu doux pendant 35 min.
- Epluchez les pommes et ajoutez-les en cubes avec les raisins secs.
- Faites cuire pendant 10 min, ajoutez la coriandre.
- Servez avec un riz basmati ou thaï.
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