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Mille et un Mets

Mille et un Mets

Cuisiner sucré, salé, épicé et même sucré/salé, c'est mon dada. Venez découvrir sur ces pages des recettes de tous les jours et celles pour les grandes occasions mais aussi de bonnes adresses de restaurants ou de lieux où j'ai dégusté de bonnes choses. Peut-être y trouverez-vous votre bonheur ;-)


Gâteau sans œuf renversé à l'ananas Gâteau sans œuf renversé à l'ananas J'ai préparé ce gâteau renversé puisqu'il me restait des tranches d'ananas. Je l'ai confectionné sans oeuf puisqu'un collègue est allergique. Le gâteau est peu sucré mais c'est suffisant avec la compote de pommes. Vous pouvez évidemment mettre un autre... Lire la suite
Petits biscuits au cacao & sarrasin Petits biscuits au cacao & sarrasin Ces biscuits sont faciles et rapides à réaliser, avec des ingrédients à indice glycémique bas. Dégustés tiède, la farine de sarrasin sera omniprésente et une fois refroidis, le goût sera davantage prononcé sur l'huile de coco. Recette validée par mes... Lire la suite
Empanadas frits chèvre/épinard à la pâte à pizza Empanadas frits chèvre/épinard à la pâte à pizza Pour mon anniversaire, j'ai voulu tenter une recette d'empanadas à la farine de maïs mais la pâte n'était pas maniable, une vraie galère à étaler, elle collait à mon rouleau à pâtisserie et niveau goût, vraiment pas terrible. J'avais une pâte à pizza,... Lire la suite
Toasts au fromage frais, pomme granny, truite & aneth Toasts au fromage frais, pomme granny, truite & aneth Nous avons découvert cet accord fromage frais, truite et pomme granny lors d'une soirée au restaurant. Ils avaient mis cette préparation sur une gaufre salé froide mais ce soir-là, je n'ai pas eu le temps de préparer de pâte à gaufre, j'ai donc utilisé... Lire la suite
Financiers parmesan-cumin Financiers parmesan-cumin Vous pourrez préparer ces financiers à l'avance, il vous faudra simplement les conserver dans une boîte hermétique. Au moment du service, réchauffez-les légèrement. Tièdes, ils n'en sont que meilleurs. Froids, ils sont plus secs. Vous pouvez remplacer... Lire la suite
Brochettes litchis, menthe & crevettes Brochettes litchis, menthe & crevettes Le week-end dernier, j'ai fêté mes 38 ans avec chouchou et mes amis. Préparé un buffet dînatoire demande pas mal de travail mais j'aime ravir les papilles de mes convives, il y en a pour tous les goûts. J'ai testé plusieurs nouvelles recettes que je vais... Lire la suite
Gâteau aux résidus de carottes, pommes et gingembre sans gluten façon carot cake Gâteau aux résidus de carottes, pommes et gingembre sans gluten façon carot cake Pour assainir mon foie, je me prépare chaque matin un jus de carottes, pommes et gingembre frais à l'extracteur. Pour ne rien gâcher, j'ai décidé de réutiliser les résidus dans ce gâteau. Le résultat est délicieux et mes collègues de travail l'ont beaucoup... Lire la suite
Salapao ou Bao au porc (brioche vapeur) Salapao ou Bao au porc (brioche vapeur) Je suis certaine que vous connaissez et avez déjà goûté ces petites brioches cuites à la vapeur d'origine chinoise, que l'on trouve dans la majorité des restaurants asiatiques. Nous les avons cuite dans des paniers vapeur en bambou. Pour une 1e fois,... Lire la suite
Quiche lorraine sans gluten & sans lactose Quiche lorraine sans gluten & sans lactose Pour la pâte brisé sans gluten : - 85 g de farine de riz semi-complète - 40 g de farine de maïs - 20 g de fécule de maïs - 60 g de beurre mou - 1 œuf - 1/2 sachet de levure sans gluten - 1 belle pincée de sel Pour la garniture : - 3 œufs entiers - 1 verre... Lire la suite
Brownie aux noix de pécan sans beurre & sans sucre Brownie aux noix de pécan sans beurre & sans sucre Ce soir, après une bonne soupe, j'avais une irrésistible envie de chocolat mais plus de dessert prêt à déguster et je voulais quelque chose de "pas trop sucré". Je me suis donc rapidement préparée ce brownie sans beurre & sans sucre, agrémenté de noix... Lire la suite
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