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Pour un poulet croustillant sans tournebroche, cette recette est parfaite. Vous pouvez évidemment varier les épices et herbes pour assaisonner votre poulet.
Ingrédients :
- 1 poulet fermier d'environ 1,5 Kg
- 50 g de beurre
- Huile d'olive
- Sel et poivre du moulin
- Piment d'Espelette
- Thym sec
- 6 têtes d'ail
- 3 pommes de terre moyenne coupées en dés
- 1 petite patate douce épluchée et coupée en dés
- Épices à colombo
Préparation :
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Dans un saladier, mélangez les dés de pommes de terre et de la patate douce, versez un filet d'huile d'olive, parsemez de thym et épice à colombo.
- Déposez le poulet dans un plat à rôtir.
- Salez, poivrez et ajoutez le beurre à l'intérieur du poulet.
- Sur le dessus, versez un filet d'huile d'olive, saupoudrez l'ensemble du poulet de sel, poivre, piment d'Espelette et de thym effeuillé.
- Enfournez le poulet sur une cuisse, à 190°C en chaleur tournante pendant 15 min puis retournez sur l'autre cuisse pendant 15 nouvelles minutes.
- Lorsque vous tournez le poulet sur le 2e côté, vous pouvez ajouter le mélange pommes de terre et patate douce, autour du poulet.
- Ajoutez les gousses d'ail (non épluchées) et un peu d'eau dans le plat puis faites cuire pendant 35 min sur le dos.
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