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Lorsque je prépare un jus de fruits avec mon extracteur de jus, il reste toujours le résidu (la pulpe du fruit), mais rien ne se perd. Je le réserve lors de la préparation de mon jus et l'incorpore à une pâte à gâteau. Selon les fruits utilisés, le goût varie.
Pour cette fois-ci, j'avais réalisé un jus en mélangeant pastèque, pomme, pêche et nectarine, bien frais, un régal !
Ingrédients :
- 200 g de farine semi-complète
- 1 sachet de levure chimique
- 50 g de sucre blond ou de coco
- 1 pincée de sel
- 10 cl de lait végétal
- 5 cl d’ huile d’olive
- 200 g de pulpe de fruits (résidus de l'extracteur)
- 1 poignée de pépites de chocolat noir
Préparation :
- Dans un récipient, versez la farine et la levure.
- Ajoutez le sucre + le sel et mélangez.
- Versez le lait tout en continuant de mélanger puis ajoutez l’huile d’olive.
- Quand la pâte est lisse, intégrer la pulpe de fruits.
- Versez la préparation dans un moule à cake préalablement beurré et fariné pour faciliter le démoulage (j'ai utilisé un moule métallique donc étape inutile pour un moule en silicone).
- Enfournez dans un four préchauffé à 200 °C pendant 25 min.
- Vérifiez la cuisson de votre gâteau avec la pointe d’un couteau.
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