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Mille et un Mets

Mille et un Mets

Cuisiner sucré, salé, épicé et même sucré/salé, c'est mon dada. Venez découvrir sur ces pages des recettes de tous les jours et celles pour les grandes occasions mais aussi de bonnes adresses de restaurants ou de lieux où j'ai dégusté de bonnes choses. Peut-être y trouverez-vous votre bonheur ;-)


La coupétade est un type de pain perdu dans un mélange de lait, œufs, sucre et vanille, garni de pruneaux et raisins secs puis cuit au four. Dessert typique du nord de la Lozère, il est très économique (à base de pain sec) et cela permet d’éviter le gaspillage.... Lire la suite
Pounti Auvergnat Pounti Auvergnat La truffade et la pompe aux pommes est une spécialité de la gastronomie auvergnate. Mais connaissez-vous le pounti ? Cette recette se compose de reste de viande, de lait, de farine et de pruneaux. L’origine du pounti est en haute Auvergne, particulièrement... Lire la suite
Poêlée de quinoa aux pois chiche & chorizo Poêlée de quinoa aux pois chiche & chorizo Une poêlée épicée et complète nutritionnellement. Ingrédients : - 1 verre de quinoa - 1 cuil. à soupe d'huile d'olive - 1/2 oignon rouge - 1/2 poivron rouge - 100 g de pois chiche cuit - Chorizo fort - Sel & poivre du moulin - 1 cuil. à café de thym séché... Lire la suite
Moelleux aux pommes Moelleux aux pommes Ce moelleux à la bonne saveur de rhum est totalement addictif, déguster une part en appelle une autre et il a été difficile de le laisser refroidir avant de le goûter. Ma collègue, Anne en avait amené un au travail et elle m'a gentiment partagée sa recette... Lire la suite
Fondant chocolat végétal Fondant chocolat végétal Un dessert végétal au chocolat avec seulement deux ingrédients, c'est possible et c'est un vrai régal !!! Je l'ai testé 2 fois avec des proportions différentes et la texture est distincte mais toujours aussi gourmande. Pour la 1e version, j'ai mis le... Lire la suite
Quiche au potimarron/butternut, lardons fumés & parmesan Quiche au potimarron/butternut, lardons fumés & parmesan Encore la saison des cucurbitacés, cette quiche sucrée-salée était succulente, aussi bien froide que tiède, accompagnée d'une salade verte avec une vinaigrette avec une gousse d'ail hachée. Ingrédients : - 1 pâte feuilletée - 3 poignées de dés de potimarron/butternut... Lire la suite
Bagels au fromage frais & truite fumée Bagels au fromage frais & truite fumée Depuis que mon chéri m’a préparée cette délicieuse recette de bagel lors d’un petit déjeuner dominical, je l’ai réalisé plusieurs fois pour un dîner rapide, en l’accompagnant d’un œuf sur le plat. Ingrédients (pour un bagel) : 1 pain bagel Du fromage... Lire la suite
Soupe aux lentilles corail & tomates Soupe aux lentilles corail & tomates Voilà une soupe réconfortante qui vous changera des soupes aux légumes d’hiver. Selon vos préférences, mixez votre soupe ou faites cuire l’ensemble des légumes coupé en petits morceaux, sans les mixer. Accompagnez de tranches de bon pain et de parmesan... Lire la suite
Pain d'épices de Marie-José Pain d'épices de Marie-José La recette de ce moelleux et délicieux pain d’épices m’a été transmis par une ancienne collègue de travail. J’ai seulement réduit de moitié la quantité de sucre et selon mes envies, j’y ajoute des fruits secs, tels que des noix/amandes/noisettes concassées,... Lire la suite
Écrasée de patates douces à l'orange Écrasée de patates douces à l'orange Cette purée de patates douces accompagnera à merveille un magret de canard, un rumsteak mais également un poisson grillé ou des crevettes cuisinées à votre convenance. Ingrédients (pour 3 personnes) : - 1 kg 100 de patates douces - ½ orange non traitée... Lire la suite
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