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En plus d'être succulente, cette recette est très simple à réaliser. Elle a d'ailleurs fait son petit effet :-)
Ingrédients (pour environ 2 parts) :
- 2 échalotes
- 1 grosse ou 2 petites courgettes
- 1 cuil. à soupe d'huile d'olive
- Feuilles de basilic fraîches
- 35-40 g mozzarella râpée ou de parmesan râpé (la moitié pour la crème de courgette et l'autre au moment de servir)
- 5 cl de lait d'avoine (ou vache ou autre lait)
- 1 grosse gousse d'ail
- Sel & poivre
- Pâtes cuites pour 2 personnes
- 2 escalopes de dinde
- Préparation d'épices spécial volaille (graines de moutarde, coriandre, paprika, ail, sel & poivre)
Préparation :
- Épluchez et émincez les échalotes.
- Rincez et découpez la courgette en petits dés.
- Dans une poêle chaude avec l'huile d'olive, faites revenir environ 10 min à couvert l'échalote émincée, les dés de courgettes et l'ail ; ajoutez un peu d'eau (ajuster si besoin durant la cuisson). Salez et poivrez.
- En parallèle, faites cuire vos pâtes selon les indications du paquet. Égouttez-les bien avant d'ajouter la crème de courgettes.
- Coupez la dinde en petits cubes et faites-la revenir avec un filet d'huile et le mélange d'épices spécial volaille. Vous pouvez ajouter à la dinde les épices souhaitées.
- Réservez la moitié des courgettes dans un récipient et pour l'autre moitié, ajoutez le lait d'avoine et le parmesan. Versez dans votre robot blender ou mixeur, avec quelques feuilles de basilic puis mixez.
- Mélangez les pâtes avec le crémeux de courgettes, déposez dans une assiette, ajoutez les dés de courgettes réservées puis la dinde épicée. Parsemez de parmesan ou mozzarella râpée.
- Dégustez aussitôt.
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