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Ingrédients (pour 2 gourmands) :
- 300 g de queues de crevettes décortiquées surgelées
- 2 cuil. à soupe d'huile de coco
- 1/2 oignon rouge
- 1 pot de 190 g de pousses de bambou
- 20 cl de crème fraîche semi épaisse
- Environ 2 cuil. à soupe de noix de coco râpé
- Curry en poudre
- Sel & poivre
- Nouilles de riz plates (celle qu’on utilise pour les pad thaï)
Préparation :
- Laissez décongeler les crevettes avant de les cuisiner afin d’éliminer un maximum d’eau.
- Épluchez et émincez l’oignon rouge.
- Faites fondre l’huile de coco et ajoutez les crevettes. Lorsqu’elles seront presque cuites, réservez-les et gardez les sucs de cuisson pour cuire l’oignon émincé.
- Lorsqu’ils deviennent translucides, ajoutez les crevettes, les pousses de bambou et la crème fraîche.
- Parsemez de curry en poudre et de noix de coco râpée sur l’ensemble de la préparation et mélangez. Salez et poivrez.
- En parallèle, faites cuire les nouilles de riz dans une eau bouillante selon les indications du paquet. Lorsque la cuisson est terminée, égouttez les nouilles et ajoutez-les dans les crevettes et la sauce. Mélangez délicatement pour enrober les nouilles de sauce et dégustez sans attendre.
- Assaisonnez à nouveau selon votre convenance.
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