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Mille et un Mets

Mille et un Mets

Cuisiner sucré, salé, épicé et même sucré/salé, c'est mon dada. Venez découvrir sur ces pages des recettes de tous les jours et celles pour les grandes occasions mais aussi de bonnes adresses de restaurants ou de lieux où j'ai dégusté de bonnes choses. Peut-être y trouverez-vous votre bonheur ;-)


Banana bread aux flocons d'avoine

Publié par Hélène sur 26 Février 2024, 21:29pm

Catégories : #Gâteaux, #Desserts chocolatés

Je vois de nombreuses recettes de banana bread mais je n'avais encore jamais sauté le pas. J'ai préparé ce banana bread avec des flocons d'avoine, une recette saine pour démarrer votre journée du bon pied.

Mon banana bread était moelleux et très gourmand avec le chocolat concassé.

Ingrédients :

- 350 g de bananes (3-4 bananes mûres) + 1 banane pour le dessus du gâteau

- 125 g de farine d'épeautre non hybridé T45

- 40 g de farine fine de maïs

- 110 g de flocons d'avoine

- 2 œufs

- 80 g de chocolat noir (+ 50 g pour la décoration)

- 45 g de beurre de cacahuètes

- 50 g de sucre muscovado (ou sucre de coco)

- 7 g de levure

- Sel

 

Préparation :

  • Préchauffez le four à 180°C.
  • Dans un cul de poule, mélangez les oeufs avec le beurre de cacahuètes, le sucre et les bananes écrasées, jusqu'à ce que l'assemblage soit homogène. 
  • Ajoutez les farines avec les flocons d'avoine, la levure chimique et le sel.
  • Mélangez la préparation puis ajoutez le chocolat concassé grossièrement.
  • Mélangez à nouveau puis versez dans un moule chemisé. Coupez une banane en 2 et déposez-la sur le dessus de la pâte ainsi que des pépites de chocolat pour plus de gourmandise si vous en avez sous la main.
  • Enfournez durant 45 min.
  • Laissez refroidir le gâteau sur une grille.
  • Faites fondre au bain-marie les 50 g de chocolat noir puis versez-le à l'aide d'un cornet sur le dessus du gâteau puis dégustez sans attendre.

 

Banana bread aux flocons d'avoine
Banana bread aux flocons d'avoine
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