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Mille et un Mets

Mille et un Mets

Cuisiner sucré, salé, épicé et même sucré/salé, c'est mon dada. Venez découvrir sur ces pages des recettes de tous les jours et celles pour les grandes occasions mais aussi de bonnes adresses de restaurants ou de lieux où j'ai dégusté de bonnes choses. Peut-être y trouverez-vous votre bonheur ;-)


Briochettes

Publié par Hélène sur 4 Décembre 2013, 11:29am

Catégories : #Pains & Viennoiseries

J'ai testé plusieurs recettes de pâte à brioche et celle-ci est pas mal... Je mettrais par la suite ma préférée, la brioche aux pralines roses. Cette dernière me rappelle le goût de mon enfance, quand mon père confectionnait cette délicieuse brioche :)

Mélanger 200 g de farine, 3-4 g de sel et 20 g de sucre.

Ajouter 8 g de levure de boulanger dilué dans 6 g d'eau + 3 œufs (120 g )

Pétrir environ 10 min.

Ajouter 100 g de beurre en pommade puis pétrir à nouveau 10 min.

Laisser repose 1 h au réfrigérateur.

Sortir la pâte et façonner des boules.

Disposer sur du papier de cuisson, dorer avec un œuf et lever 1h à température ambiante.

Redorer et ajouter le sucre à chouquette ou les pépites de chocolat.

Enfourner 15 à 20 min à 200 °C. Surveiller la cuisson...

Avant la dégustation, laisser bien refroidir les briochettes.

Briochettes
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