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Pour le réveillon de Noël, j'ai préparé ces petits roulés. La famille a beaucoup aimé, c'était frais et la pomme donne une touche acidulée aux roulés.
Pour ceux qui n'apprécient pas le sucré-salé, remplacez la pomme par des brins d'aneth et/ou zestes de citron mélangés dans le fromage frais ou déposés directement sur la truite fumée.
Ingrédients :
- 6 tranches de pains de mie (complet et sans croûte)
- 1/2 pommes granny smith ou pink lady
- 1 échalote
- Fromage frais (type Saint Morêt), j'ai mis moins de 100 g
- 4 tranches de truite fumée
- Sel & poivre
Préparation :
- Étalez les tranches de pain de mie à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
- Epluchez puis émincez l'échalote et la 1/2 pomme.
- Dans un bol, mélangez le fromage frais avec la pomme et l'échalote émincées.
- Salez légèrement et poivrez.
- Tartinez et stoppez à 1 cm du bord d'un côté (en roulant, ça débordera moins).
- Déposez une tranche de truite fumée sur le fromage à 1 cm du bord (opposé du côté précédent) pour donner une jolie forme à votre roulé.
- Serrez chaque roulé dans du film étirable et réservez au frais jusqu'au service.
- Au moment de les servir, découpez des roulés de 1,5 cm d'épaisseur.
- Déposez-les dans un joli plat de service puis dégustez.
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