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Cuisiner sucré, salé, épicé et même sucré/salé, c'est mon dada. Venez découvrir sur ces pages des recettes de tous les jours et celles pour les grandes occasions mais aussi de bonnes adresses de restaurants ou de lieux où j'ai dégusté de bonnes choses. Peut-être y trouverez-vous votre bonheur ;-)
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Ce soir, j'ai testé la mousse au chocolat à l'aquafaba, c'est le jus de trempage de pois chiche en bocaux qui remplace les œufs . Je peux vous dire qu'on ne sent pas le goût de pois chiche et le jus monte étonnamment en neige comme les blancs d'œufs....
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Cette recette est facile à réaliser, j'ai fourré ces sablés croquants et gourmands de 2 goûts différents, pâte à tartiner et gelée de framboises. Dans ma cuisine, je n'ai que très rarement du sucre blanc raffiné, j'ai donc réalisé cette recette avec du...
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Une envie de chocolat puis je suis tombée sur cette recette dans le magazine Vitalfood N°21. La farine de châtaigne est une farine sans gluten, au goût particulier et sucré. Vous pouvez l'utiliser avec d'autres farines plus neutres comme dans une pâte...
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Les roses des sables, je n'en avais encore jamais fait mais j'avais le souvenir d'en avoir manger gamine, il faut le dire, ça commence à remonter mais aucune déception niveau goût et les roses étaient bien croustillantes. Chouchou les a adorées, je pense...
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Ce soir, après une salade d'endives, betteraves rouges et oeufs durs, j'ai préparé ce dessert au chocolat avec une poire qu'il me restait et j'ai ajouté des graines d'amarante pour un effet croquant au fondant. Les graines d'amarante, appelées également...
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Ce soir-là, j'avais une envie de chocolat mais j'avais envie de faire des muffins autrement, sans œuf, sans lait et sans beurre, ce qu'on est pourtant habitué à utiliser en pâtisserie. Le goût et la texture moelleuse sont plutôt surprenants, à refaire...
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Le lundi, c'était mon anniversaire et en fin de semaine, j'étais en vacances. J'ai donc préparé un gâteau pour mon anniversaire au plus grand plaisir de mes collègues gourmands. J'ai par habitude de faire des marbrés dans des moules à cake rectangulaire...
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Un repas de Noël était organisé dans mon service. Chacun de mes collègue a amené sa contribution (tartes, quiches, gâteaux, tartinades salées...). Pour ma part, j'ai fait un sapin feuilleté salé, des truffes et des mendiants. Pour ces derniers, j'avais...
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Comme chaque fête de fin d’année, je prépare de bonnes truffes au chocolat maison. Pour le repas de Noël du service de mon travail, je n’ai pas dérogé à la règle et préparé des truffes pour mes collègues au plus grand plaisir de leurs papilles. Ingrédients...
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J'étais partie pour me préparer un coulant au chocolat mais j'ai raté la cuisson. Au bout de 10 min, je vérifie la cuisson, ils me semblaient pas assez cuits, je les ai donc laissé cuire quelques minutes supplémentaires. Je me suis faite avoir mais rien...
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