Fondant au chocolat, poires & graines d'amaranthe en cocotte

Publié par Hélène sur 3 Octobre 2019, 19:38pm

Catégories : #Gâteaux, #Repas en solo, #Desserts chocolatés

Ce soir, après une salade d'endives, betteraves rouges et oeufs durs, j'ai préparé ce dessert au chocolat avec une poire qu'il me restait et j'ai ajouté des graines d'amarante pour un effet croquant au fondant.

Les graines d'amarante, appelées également "blé des incas" ont une texture croquante et un léger goût de noisette. C'est une céréale d'Amérique Centrale, riche en fibre et source de protéines, fer et calcium. Elles seront appréciées crues dans les mueslis, porridges ou soupes. Cuites, elles remplacent les céréales dans les plats de légumes, gratins et sauces. A déguster bouillies en 25 min, sans cuisson ou soufflées façon pop-corn.

Ingrédients (pour 2 mini cocottes) :

- 50 g de chocolat noir pâtissier

- 60 g de beurre

- 45 g de sucre blond

- 1 à 2 œuf(s) selon la grosseur

- 25 g de farine bio

- 1 cuil. à soupe de graines d'amarante

- 1 poire

Préparation :

Préchauffez le four à 190-200°C.
Epluchez la poire, coupez des tranches fines et réservez.
Badigeonnez les 2 mini-cocottes de beurre et saupoudrez de farine.
Coupez le chocolat en petits morceaux. Faites-le fondre au bain-marie avec le beurre.
Dans un saladier, fouettez le sucre avec le(s) œuf(s). Incorporez le chocolat et le beurre fondus puis la farine progressivement. Ajoutez les graines d'amarante et mélangez.
Répartissez la pâte chocolatée, disposez des tranches de poire et ajoutez le reste de pâte à mi-hauteur dans les mini-cocottes.
Dans le four chaud, faites cuire 15 min.
Servez tiède ou froid.

Fondant au chocolat, poires & graines d'amaranthe en cocotte

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