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Lors d’une invitation chez mes parents, ils m’ont demandé ce qui me ferait plaisir de manger. Cela faisait une éternité que je n’avais pas mangé de saucisson brioché, j’ai donc fait cette proposition. C’est une spécialité de la gastronomie lyonnaise, très souvent servie dans les célèbres bouchons de Lyon. N’en trouvant pas au supermarché, ils l’ont préparé maison et il était vraiment excellent.
Pas de levure, pas de levée de la pâte, donc cette recette est rapide à préparer et à la dégustation, la brioche est aérée et moelleuse.
Ingrédients :
- 1 saucisson à cuire (à acheter chez un charcutier)
- 250 g de farine
- 3 œufs
- 20 cl de crème fraiche
- 1 sachet de levure chimique
- Sel
Préparation :
- Mettez votre saucisson à cuire dans l'eau et faites-le cuire selon les indications du paquet ou du charcutier.
- Une fois cuit, laissez-le refroidir puis retirez la peau.
- Versez la pâte dans un moule à cake beurré.
- Mettez le saucisson dans le moule afin qu'il soit recouvert de pâte.
- Laissez cuire environ 40 min à 180°C.
- Dégustez chaud, accompagné d'une salade verte.
- Pour les gourmets, vous pouvez remplacer le saucisson à cuire traditionnel par un saucisson à cuire aux pistaches ou aux morilles.
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