Cake poulet, asperges vertes & chèvre

Publié par Hélène sur 15 Juillet 2024, 14:53pm

Catégories : #Cakes salés, #Volailles

Ce dimanche, après-midi au lac, j'ai donc préparé ce cake pour notre pique-nique. Nous l'avons accompagné d'une salade de crudités, de tomates cerise, radis et chips.

Chouchou avait congelé les dernières asperges vertes, j'ai mis des rondelles d'asperges dans la pâte et en ai ajouté quelques une sur le dessus du cake.

Cette fois-ci, j'ai remplacé le jambon par du poulet et nous nous sommes vraiment régalés. Le poulet assaisonné de piment d'Espelette et de thym a apporté un plus au cake.

Ingrédients :

- 3 œufs

- 150 g de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 10 cl d'huile de tournesol (ou d'huile d'olive)

- 12,5 cl de lait

- 70 g de gruyère râpé

- Environ 200 g d'aiguillettes de poulet

- Assaisonnement du poulet : 1 cuil. à café de thym sec, piment d'Espelette, sel + poivre du moulin

- 12 asperges vertes (partie la plus tendre)

- 1/2 chèvre avec croûte

- 2 belles pincées de sel

- 2 tours de moulin à poivre

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°C.
Coupez les aiguillettes de poulet en dés et faites-les revenir dans une poêle huilée. Salez, poivrez, parsemez de thym sec et assaisonnez de piment d'Espelette. Une fois cuits, laissez refroidir le poulet.
Dans un saladier, battez au fouet les œufs. Ajoutez la farine, la levure, le sel et le poivre. Mélangez bien.
Incorporez petit à petit l'huile et le lait tiède progressivement. Mélangez.
Ajoutez le fromage râpé, le poulet refroidi, le chèvre coupé en morceaux et les asperges vertes coupés en tronçons. Mélangez délicatement pour ne pas tout écraser.
Versez la préparation dans un moule à cake beurré si nécessaire (j'ai utilisé un moule en silicone, donc inutile de le graisser).
Disposez des asperges vertes sur le dessus du cake.
Enfournez durant 45-50 min.

Riz gluant à la mangue

Restaurant La Cocotte à Six-Fours-les-plages, Port du Brusc (83)

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