Le burger est le symbole de la junk-food (malbouffe) ou du fast-food. Mais si vous le préparez maison, il sera plus sain avec des produits frais et de saison.
Ingrédients (pour un burger) :
- 1 pain à hamburger (maison évidemment)
- Sauce Samouraï
- 1 steak haché (façon bouchère, c'est encore meilleur)
- 1,5 fromages Toastinette cheddar (La Vache qui rit)
- 1/2 Pélardon
- 1 cuil. à café de miel (ou + selon vos envies)
- 1/2 oignon doux des Cévennes
- 2 feuilles de sucrine
- Sel & poivre
- 1 cornichon aigre-doux coupé en rondelles (facultatif)
Pour les potatoes épicées :
- 1 pomme de terre
- 1 patate douce
- 1 cuil. à soupe d’huile neutre ou d’olive
- Cumin en poudre
- Mélange ail & poivre en poudre
- Piment d’Espelette
- Sel
Préparation :
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Préchauffez le four à 150°C ou en position grill.
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Epluchez l'oignon et émincez-le. Faites-le revenir à la poêle dans un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il ait un aspect confit. Salez légèrement, mélangez et réservez dans un ramequin couvert pour le garder au chaud.
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Réchauffez le pain à burger pour un effet croustillant à la dégustation.
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Dans la même poêle, faites fondre un peu de beurre. Quand elle sera chaude, saisissez le steak haché, salez et poivrez. Retournez-le, salez et poivrez la 2e face. Posez les fromages cheddar et le 1/2 pélardon coupé dans l'épaisseur (un pélardon reconstitué mais moins épais) et laissez-les fondre.
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Mettez de la sauce Samouraï sur les 2 faces du pain à hamburger.
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Une fois le steak cuit (perso je le préfère saignant, donc cuisson rapide), déposez-le sur le pain du dessous. Faites vite pour que le fromage ne coule pas. Ajoutez la cuillère de miel, l'oignon confit, les rondelles de cornichon et les feuilles de sucrine.
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Vous pouvez maintenant recouvrir du pain du dessus.
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Percez votre burger à l'aide d'un pique pour qu'il se tienne mieux.
Pour les potatoes épicées :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Epluchez et rincez 1 pomme de terre et 1 patate douce puis coupez-les en dés.
- Dans un saladier, mélangez ensemble vos dés des 2 sortes de pommes de terre, l’huile et les épices.
- Disposez les pommes de terre sur une plaque recouverte de papier de cuisson et enfournez pendant 20 min. Surveillez la cuisson, elle sera variable selon la taille de vos dés.
- Posez-les dans un récipient recouvert de papier absorbant pour enlever l'excédent d'huile, salez-les et servez aussitôt.