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Cette salade est une recette très facile et rapide à préparer, vous aurez besoin de peu d'ingrédients. La sauce que j'utilise est une sauce sucrée et pimentée, achetée en épicerie asiatique mais vous pouvez évidemment la préparer maison.
Ingrédients :
- 1 sucrine
- 1 carotte
- 1 morceau de concombre coupé en petits cubes
- 1 poignée de vermicelles d'haricots mungo
- Sauce pour poulet ou rouleaux de printemps
- Cacahuètes concassées
- Feuilles de menthe
Préparation :
- Rincez et coupez la sucrine.
- Epluchez la carotte et le concombre, rincez la carotte et râpez-la puis coupez le concombre en petits dés.
- Dans un bol, laissez tremper les vermicelles dans de l'eau chaude pendant 3 à 5 min et égouttez-les.
- Concassez les cacahuètes et ciselez les feuilles de menthe.
- Dans un récipient, rassemblez la sucrine, la carotte râpée, les dés de concombre, les vermicelles.
- Arrosez de sauce puis parsemez de cacahuètes concassées et de menthe ciselée.
- Dégustez cette salade seule ou accompagnée de raviolis aux crevettes (vapeur), pâtés impériaux, beignets de crevettes, giozas....
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