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Cette recette me vient d'une connaissance tunisienne, c'était une première. Ils étaient bons mais sous ses conseils, la prochaine fois, je mettrais moins de farce (1 cuil. à café suffit largement).
Ingrédients (pour 12 samoussas) :
- 6 feuilles de brick
- Boeuf haché (environ 200 g)
- 1/2 oignon
- 1 bouquet de persil
- 1 oeuf
- Sel & poivre
Facultatif : gruyère rapé
Préparation :
- Dans un saladier, mélangez le boeuf haché, le demi oignon émincé finement, le persil ciselée et l'oeuf. Salez et poivrez.
- Vous pouvez éventuellement ajouter du gruyère râpé si vous en avez sous la main.
- Séparez une à une les feuilles de brick. Découpez les feuilles en 2. Repliez chaque demie feuille en 2, de façon à obtenir une bande.
- Disposez 1 cuil. à café de préparation dans le coin droit de la feuille puis refermez en formant un triangle, en commençant par replier le côté où se trouve la farce. Continuez jusqu'à ce qu'il ne reste plus de feuilles de brick (Cf modèle de pliage).
- Dans une grande poêle anti-adhésive, faites dorer les samoussas des 2 côtés dans de l'huile.
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