Empanadas frits chèvre/épinard à la pâte à pizza

Publié par Hélène sur 6 Mars 2023, 23:43pm

Catégories : #Pastas Risottos & Pizzas, #Bricks Chaussons & Empanadas, #Apéritif

Pour mon anniversaire, j'ai voulu tenter une recette d'empanadas à la farine de maïs mais la pâte n'était pas maniable, une vraie galère à étaler, elle collait à mon rouleau à pâtisserie et niveau goût, vraiment pas terrible. J'avais une pâte à pizza, Chouchou m'a proposé de l'utiliser pour la même recette et pour le coup, c'était vraiment excellent. A refaire et pourquoi pas avec une autre farce ???!!!

Ingrédients :

- 1 pâte à pizza fine

- Épinard frais

- Chèvre frais (type Petit Billy ou Chavroux)

- 1 gousse d'ail

- 1/2 échalote

- Graines de tournesol ou pignons de pin

- Sel & poivre

- Huile de friture

Préparation :

Retirez les queues des épinards et coupez grossièrement les feuilles.
Dans une poêle, faites fondre du beurre végétal et faites revenir l'échalote émincé et l'ail haché. Ajoutez les épinards. Salez et poivrez.
Une fois les épinards cuits, laissez-les légèrement refroidir pour ajouter le chèvre frais émietté et les graines de tournesol. Mélangez et faites refroidir totalement la préparation pour farcir vos chaussons.
A l'aide d'un emporte-pièce, faites des cercles de pâte à pizza, ajoutez de la farce et fermez-le à l'aide de vos doigts ou d'un moule à chaussons. Veillez à sceller les bords, ça vous évitera de mauvaises surprises lors de la cuisson.
Chauffez votre friteuse à 170°C. Lorsque l'huile est chaude, plongez vos chaussons et sortez-les quand ils auront pris une couleur dorée.
Déposez les chaussons dans une assiette recouverte de papier absorbant pour retirer l'excédent de gras.
Dégustez tiède.

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