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Une des spécialité d'une connaissance tunisienne et mon péché mignon, je me suis lancée et préparée à mon tour cette tartinade épicée. J'ai fait la recette un peu au pif, goûtez pour assaisonner à votre convenance.
Ingrédients :
- 4 carottes
- 2 belles gousses d'ail
- Du jus de citron
- 1 filet d'huile d'olive
- Cumin en poudre
- 2 gouttes de tabasco (ou harissa)
- 1 pincée de piment d'Espelette
- Sel et poivre
Préparation :
- Epluchez les carottes, coupez-les en rondelles et faites-les cuire dans de l'eau salée. Surveillez la cuisson à l'aide d'un couteau.
- Retirez l'eau et écrasez les carottes avec une fourchette.
- Pressez un demi citron. Epluchez et dégermez les gousses d'ail.
- Hachez l'ail et mélangez aux carottes écrasées. Ajoutez un filet d'huile d'olive.
- Ajoutez le jus de citron par petit dose (goûtez pour en ajouter).
- Ajoutez le cumin, le Tabasco, le piment d'Espelette, le sel et le poivre. Mélangez le tout et modifiez l'assaisonnement.
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