Pâtes à la crème de poivrons, burrata, dinde poêlée & salade verte

Publié par Hélène sur 2 Juillet 2024, 22:11pm

Catégories : #Volailles, #Accompagnements

N'ayant pas assez de livres de cuisine😁 j'ai craqué début Mai pour le livre "Je mange équilibré SANS ME PRIVER d'Ysaline Bénakli". Mon 1er test de recette est celle-ci, vous pouvez utiliser la crème de poivrons chaude ou froide, avec des pâtes, du riz, en tartinade, en bruschettas...

Ce plat est complet et surtout succulent.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 4 escalopes de dinde

- 140 g de pâtes

- 2 poivrons rouges

- 2 gousses d'ail

- 1,5 cuil. à soupe d'huile d'olive

- 2 cuil. à soupe de crème fraîche

- 1/2 cuil. à café de paprika

- Sel & poivre

- 1 burrata

Accompagnement :

- Salade batavia

- 3 cuil. à soupe d'huile de noix

- 1 cuil. à café de moutarde à l'ancienne

- 3 cuil. à soupe de vinaigre balsamique

- Sel & poivre

Préparation :

Epluchez les 2 poivrons rouges et les gousses d'ail. Coupez les poivrons en lanières et faites-les revenir dans une poêle chaude avec une cuillère à soupe d'huile d'olive. Couvrez et ajoutez l'ail haché avant que les poivrons soient totalement cuits. Salez et poivrez.
Lorsque les poivrons sont cuits, mixez-les avec la crème fraîche et le paprika. Modifiez l'assaisonnement si besoin. Mixez jusqu'à obtenir une crème onctueuse.
En parallèle, faites cuire les pâtes selon les instructions notées sur le paquet et les escalopes de dinde émincées dans une poêle chaude avec le reste d'huile d'olive.
Mélangez les pates avec la crème de poivrons.

Pour l'assaisonnement de la salade :

Dans un bol, mélangez l'huile, la moutarde, le vinaigre, le sel et le poivre.
Dans chaque assiette, servez les pâtes, déposez un morceau de burrata, les émincés de dinde poêlée et de la salade verte assaisonnée de la vinaigrette.
Dégustez sans tarder. Bon appétit !!!

Gâteau au yaourt à l'eau de fleur d'oranger

Vermicelles transparents sautés au porc haché

Commenter cet article