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Mille et un Mets

Mille et un Mets

Cuisiner sucré, salé, épicé et même sucré/salé, c'est mon dada. Venez découvrir sur ces pages des recettes de tous les jours et celles pour les grandes occasions mais aussi de bonnes adresses de restaurants ou de lieux où j'ai dégusté de bonnes choses. Peut-être y trouverez-vous votre bonheur ;-)


Quiche verte à la dinde

Publié par Hélène sur 25 Août 2022, 21:06pm

Catégories : #Tartes salées, #Volailles

Ingrédients :

- 1 pâte brisée (ou feuilletée)

- 3 œufs

- 1 pot de fromage blanc

- 1/4 verre de lait

- 1 brocolis

- 1 petite courgette

- 1/2 oignon doux ou rouge

- 1 escalope de dinde

- 1 pot de fromage frais ail & fines herbes (type Boursin ou Tartare)

- Du gruyère

- Sel & poivre

Préparation :

  • Cuisson du brocoli :

- Pour une cuisson al dente au cuit-vapeur, obtenir des fleurettes cuites mais encore un peu fermes et croquantes, la cuisson à la vapeur est la solution parfaite.

Coupez les fleurettes, rincez-les. N’oubliez pas de les saler. Comptez 20 minutes de cuisson à partir du moment où vous branchez le cuit-vapeur.

- Pour une cuisson du brocoli à la cocotte-minute :

Découpez les bouquets de brocolis, rincez-les puis déposez-les dans le panier vapeur.

Versez de l’eau et installez le panier pour une cuisson à la vapeur et salez : environ 5 minutes à partir du moment où la soupape commence à tourner.

  • Préchauffez le four à 180 °C.
  • Rincez la courgette et râpez-la. Épluchez l’oignon et émincez-le.
  • Coupez l’escalope de dinde en dés et faites-la cuire rapidement à la poêle avec un peu de matière grasse, avant de l’ajouter dans la préparation.
  • Mélangez les œufs, le fromage blanc, le lait, la courgette râpée, l’oignon émincé et le pot de fromage frais ail & fines herbes. Salez et poivrez.
  • Etalez la pâte dans le moule. Déposez les fleurettes de brocolis et versez le mélange précédent puis parsemez de gruyère râpé.
  • Enfournez 30 à 40 min. Surveillez la cuisson.

 

Quiche verte à la dinde
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