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Les premiers froids arrivent et les envies de soupe en même temps. J'aime beaucoup le goût du potimarron et les soupes peuvent être très variées selon les légumes que vous y ajoutez. J’ai préparé cette soupe avec les légumes de mi-saison, nous nous éloignons de l’été et nous approchons de l’automne à grand pas. Un mix vraiment succulent !!!
Ingrédients :
- 1/2 potimarron
- 1 carotte
- 1 patate douce
- 3/4 oignon
- 1 courgette
- Sel et poivre
Préparation :
- Épluchez les légumes et coupez en morceaux grossier.
- Dans une cocotte, faites revenir les légumes dans un filet d'huile. Salez et poivrez.
- Ajoutez 1L d'eau ou plus et laissez cuire à couvert pendant 12 min.
- Mixez et dégustez.
- Accompagnez de croutons, surplombé de tranches de fromage de chèvre.
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