Pain surprise en étoile

Publié par Hélène sur 10 Juillet 2022, 16:45pm

Catégories : #Apéritif, #Pains & Viennoiseries

J'ai pas mal tardé pour poster cette recette de pain surprise en étoile, je l'avais préparé lors mon dernier anniversaire entre amis. Elle est relativement facile à réaliser et je me souviens que mon pain surprise avait fait son petit effet lors de mon apéritif dînatoire. Il s'agit de mini sandwichs aux garnitures diverses afin de varier les plaisirs.

Ingrédients :

- Pain de mie complet (sans croûtes)

4 garnitures différentes :

- Tapenade d'olives noires : olives noires dénoyautées, gousse d'ail, huile d'olive, poivre et sel (facultatif si les olives sont salées). Je n'utilise pas les olives noires à la grecque, souvent trop salées et immangeables.

- Tartinade aux poivrons rouges marinés à l'ail : 2 poivrons rouges, 2 gousses d'ail, piment d'Espelette, sel et poivre

- Tranches de truite fumée ou de saumon fumé au tzatziki (vous pouvez remplacer le tzatziki par du fromage frais avec de la ciboulette émincée)

- Rillettes aux sardines

Préparation :

Pour la préparation de la tapenade d'olives noires :

Mixez un pot d'olives noires préalablement ėgouttėes et coupées en 2. Ajoutez une ou 2 gousse(s) d'ail épluchée(s) et hachée(s). Versez de l'huile d'olive jusqu'à obtenir la consistance souhaitée. Salez et poivrez si besoin.

Pour la préparation de la tartinade aux poivrons rouges :

Epluchez les poivrons rouges à l'aide d'un économe dentelé et coupez-les en lamelles. Pelez les gousses d'ail, dégermez-les et hachez-les au presse-ail.
Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive, ajoutez les lamelles de poivrons puis après 2 min de cuisson, ajoutez l'ail haché, salez et poivrez. Laissez revenir à couvert en remuant de temps en temps.
Surveillez la cuisson, les poivrons doivent être fondants. La meilleure façon d'en être certain est de goûter. Laissez refroidir et mixez les poivrons marinés.

Montage des tartines :

Tartinez une tranche de pain de mie avec de la tapenade d'olive noire, refermée avec une autre tranche.
Faites de même avec les autres garnitures :

- tartinez de tartinade de poivrons rouges marinés à l'ail

- tartinez de tzatziki et déposez une tranche de truite fumée

- tartinez de rillettes de sardines

Coupez vos sandwichs en diagonale afin d'obtenir 4 petits sandwichs, vous pouvez les couper à nouveau en 2 pour obtenir 8 mini sandwichs.
Formez une étoile avec tous les sandwichs de manière aléatoire ou non, en faisant plusieurs étages jusqu'à épuisement de vos mini sandwichs.
Votre pain surprise est prêt à être partagé.

Brochettes de poulet mariné au citron vert/herbes & aux courgettes

Feuilletés étoile au fromage

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