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Pour le réveillon du 1er de l'an, j'ai préparé plusieurs amuse-bouche dont des mini-croissants au confit d'oignons et magret de canard séché. Vous pouvez également accompagner votre foie gras ou un magret de canard braisé de ce confit.
Après avoir épluché les oignons et bien pleuré, Chouchou s'est chargé de la cuisson du confit d'oignon et veillé à ce que ça ne prenne pas au fond pendant que je préparais autre chose. Le confit était excellent et le sirop d'érable l'a parfaitement bien parfumé.
Ingrédients :
- 3 gros oignons doux des Cévennes
- 5 à 6 cuil. à soupe de sirop d'érable
- Sel & poivre
Préparation :
- Épluchez les oignons, émincez-les finement et faites-les revenir dans une poêle avec le sirop d'érable.
- Cuisez à feu moyen pendant une dizaine de minutes jusqu'à ce que les oignons soient bien caramélisé et que le sirop d'érable ait totalement réduit.
- Salez et poivrez.
- Laissez refroidir avant de l'étaler sur votre pâte feuilletée pour faire une tarte soleil ou des petits croissants.
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