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Ce jour-là, j'étais en télétravail et j'ai improvisé un déjeuner avec ma voisine et collègue de travail. J'avais un magret de canard et une bouteille de sirop d'érable offert par mes parents de leur voyage au Canada.
J'ai ajouté du gingembre frais et des graines de sésame qui se marient parfaitement au canard.
Ingrédients :
- 1 magret de canard
- 1/2 oignon rouge ou 1 belle échalote
- 1 cuil. à soupe d'huile de sésame
- 3 cuil. à soupe de sirop d'érable
- 1 cuil. à café de sauce soja salée
- 1 cm de gingembre frais
- 1 cuil. à soupe de sésame doré
- Poivre
Préparation :
- Epluchez l'oignon rouge ou l'échalote et le morceau de gingembre. Emincez l'oignon et coupez finement le gingembre.
- Coupez le magret de canard en tranches d'1 cm d'épaisseur environ (en gardant le gras).
- Dans une poêle chaude, versez l'huile de sésame et faites-y revenir l'oignon rouge et le gingembre émincé. Ajoutez la sauce soja et mélangez.
- Une fois, l'oignon translucide, ajoutez les tranches de canard légèrement poivrées et salées (la sauce soja sale déjà un peu).
- Versez le sirop d'érable et mélangez bien avec les oignons afin qu'ils en soient imprégnés. Je vous conseille de l'ajouter en fin de cuisson pour avoir de la sauce et pour qu'il ne roussisse pas trop et caramélise.
- Tournez les tranches de canard quand la cuisson vous semble correct. Le canard doit garder le milieu rosé, voire rouge pour ceux qui préfèrent.
- Pour finir, parsemez de graines de sésame et mélangez à nouveau.
- Servez accompagné de riz basmati ou riz thaï.
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