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Mille et un Mets

Mille et un Mets

Cuisiner sucré, salé, épicé et même sucré/salé, c'est mon dada. Venez découvrir sur ces pages des recettes de tous les jours et celles pour les grandes occasions mais aussi de bonnes adresses de restaurants ou de lieux où j'ai dégusté de bonnes choses. Peut-être y trouverez-vous votre bonheur ;-)


Tarte aux myrtilles

Publié par Hélène sur 19 Août 2020, 16:51pm

Catégories : #Tartes sucrées, #Desserts fruités

Mes parents sont revenus d'Auvergne avec des kilos de myrtilles commandés chez un grossiste de Courpière (Puy-de-Dôme). Ils en ont fait des confitures et en ont congelé pour de futures recettes gourmandes. Les myrtilles, j'adore ça en confitures et j'ai pu enfin goûter leur excellente tarte. Recette validée par moi-même et chouchou. :-)

Ingrédients :

Pour la pâte sablée :

- 150 g de farine

- 75 g de beurre

- 40 g de sucre

- 1 pincée de sel

- 1 oeuf

Pour la garniture :

- 60 g de poudre d'amandes ou de noisettes

- 600 g de myrtilles

- 2 oeufs 

- 60 g de sucre

- 12 cl de crème

- 1 sachet de sucre vanillé

 

Préparation :

Pour la pâte sablée :

  • Coupez le beurre en petits morceaux. Mélangez avec le reste des ingrédients jusqu'à obtenir une pâte homogène. Réservez au frais pendant 20 min.
  • Après le repos de la pâte, étalez-la et mettez-la dans un moule.
  • Préchauffez le four à 180°C.
  • Piquez le fond de tarte pour qu'elle ne gonfle pas  et enfournez à blanc pendant 10 min.

 

Pour la garniture :

  • Saupoudrez le fond de tarte de la poudre d'amandes et de noisettes et ajoutez les myrtilles.
  • Enfournez 15 min.
  • Pendant ce temps, mélangez dans un cul de poule les œufs, le sucre, la crème et le sachet de sucre vanillé.
  • Versez ce mélange par dessus les myrtilles et enfournez à nouveau pendant 20 min.
  • Laissez refroidir la tarte avant de déguster.

 

Tarte aux myrtilles
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