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Si comme moi, vous aimez les salades sucrés-salés et avez envie d'un peu de fraîcheur, celle-ci est faite pour vous. Je l'ai mangé en plat unique, c'était un repas complet pour le dîner.
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 100 g de quinoa (+ sel pour la cuisson)
- 3 tranches de melon ou 1/2 melon selon sa taille
- 6 figues moelleuses
- 1 cuil. à soupe de graines de courge
- De la feta (aux herbes de Provence de la marque Salakis)
- 1 cuil. à soupe de graines de tournesol
- 4 tiges de menthe
Pour la sauce :
- 1 yaourt de vache
- 3 cuil. à soupe d'huile de sésame ou 2 cuil. à café de pâte de sésame (tahinė)
- 1,5 cuil. à soupe de miel liquide
- 1 belle pincée de graines de sésame
- Poivre du moulin
Préparation :
- Rincez le quinoa jusqu'à ce que l'eau soit clair et faites-le cuire suivant les instructions du paquet.
- Egouttez et laissez refroidir.
- Epluchez et retirez les graines du melon. Faites des tranches et coupez en petits dés.
- Coupez les figues en petits morceaux.
- Égouttez rapidement les dés de féta, coupez-les en 2 s'ils sont trop gros.
- Rincez, effeuillez et hâchez finement la menthe.
- Dans un saladier, mélangez le quinoa refroidi, les dés de melon, les morceaux de figues, les dés de féta, la menthe hachée et les graines.
- Couvrez et réservez au frais jusqu'au moment de servir.
Pour la sauce :
- Dans un bol, mélangez tous les ingrédients.
- Dégustez la salade accompagnée de la sauce.
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