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La nougatine est une confiserie faite de sucre caramélisé et d'oléagineux concassés (noisettes, amandes, noix, pistaches...) et/ou graines (sésame, graine de courge,...).
Appréciable à grignoter et original en cadeau gourmand.
Ingrédients :
- Du sucre en poudre blanc
- noisettes concassées, graines de courge & de sésame (1e fournée)
- Amandes concassées, graines de courge et raisins secs (2e fournée)
Préparation :
- Saupoudrez le sucre en poudre blanc dans une poêle et laissez caraméliser. Quand le caramel prend une couleur ambrée, ajoutez les noix concassées ou graines. Veillez à ne pas vous brûler.
- Mélangez, versez et étalez sur une feuille de papier de cuisson sur un support froid pour que la nougatine durcisse plus rapidement.
Si vous souhaitez une nougatine plus plate, disposez la préparation sur une feuille de papier sulfurisé et mettez une autre feuille par-dessus. Aplanissez à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
- Une fois refroidie, cassez la nougatine grossièrement.
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