Tarte aux mirabelle de ma Maman

Publié par Hélène sur 8 Septembre 2019, 10:02am

Catégories : #Tartes sucrées, #Desserts fruités

Fin Août, c'est la saison des prunes. Les propriétaires de mon copain nous a proposé de cueillir des mirabelles dans leur arbre, il a énormément donné cette année. Lorsque je cueillais sur une branche, j'avais l'impression qu'il y en avait toujours autant sur l'arbre, tellement il en était recouvert.

Les mirabelles je les adore sous toutes ses formes (confitures, tartes, avec de la viande….), j'en ai donc cueilli pas mal. Mes parents se sont occupés du dénoyautage, fait des confitures et congelé plusieurs kilos en cas d'envie de mirabelles le reste de l'année.

A la première cueillette, j'ai fait ma 1e tarte aux mirabelles avec ma mère, j'ai préparé la pâte brisé et ma mère s'est chargée de la préparation à mettre sur les mirabelles. Cette recette était une réussite, je l'ai refaite à chouchou pour qu'il profite lui aussi.

Ingrédients :

- 1 pâte brisée maison : Mélangez énergiquement 250 g de farine + 125 g de beurre + 1 œuf entier)

- Environ 750 g de mirabelles

- 50 g de beurre

- ~~100 g~~ de sucre blond (60 g de sucre suffit)

- 1 œuf

Préparation :

Préparez votre pâte brisé et réservez au frais le temps de préparer les mirabelles.
Rincez et dénoyautez les mirabelles.
Préchauffez le four à 170°C.
Dans une casserole, faites fondre sur feu moyen le beurre et le sucre. Hors du feu, ajoutez un œuf battu et mélangez.
Etalez la pâte brisée dans le moule à tarte préalablement recouvert de papier sulfurisé et disposez les mirabelles au fond du moule.
Mettez le précédent mélange sur les mirabelles et enfournez 45 min.
Laissez refroidir et mettez votre tarte au frais, elle n'en sera que meilleure froide à la dégustation.

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