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Après avoir testé cette recette une première fois avec de la chapelure dorée, j'ai fait plaisir à chouchou en lui faisant goûter ces aiguillettes de poulet pané aux corn-flakes comme au fast-food KFC.
Ingrédients :
- 6 à 8 aiguillettes de poulet
- 2 oeufs
- 150 g de corn flakes (non sucrés)
Pour la marinade du poulet :
- 1/2 cuil. à café de paprika
- 1,5 gousses d’ail hachées
- 1/2 cuil. à café de gingembre en poudre
- 1 filet de citron
- 1 pincée de ras el hanout
- Sel & poivre
- 250 ml de lait
Pour la farine assaisonnée :
- 1 verre de farine
- 2 cuil. à soupe de paprika
- 1/3 cuil. à soupe de sel
- 1 pincée de piment d'Espelette
- Du poivre
Préparation :
- Dans un saladier, mélangez les ingrédients de la marinade, ajoutez le lait puis les aiguillettes de poulets. Laissez mariner 3h au frais.
Pour la panure :
- Dans une assiette, mélangez tous les ingrédients.
- Dans une 2ème assiette, battez les œufs.
- Dans une 3ème assiette, mettez la chapelure dorée ou les corn flakes grossièrement concassés.
- Sortez les aiguillettes de poulet de la marinade sans les essuyer et trempez-les dans la farine assaisonnée (1e assiette), les œufs (2e assiette) et les corn flakes (3e assiette). Veillez à bien recouvrir les aiguillettes de poulet de corn-flakes.
- Dans une poêle, faites chauffer l'huile et faites cuire les aiguillettes de poulet panées jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Disposez sur du papier absorbant pour retirer l'excédent d'huile et dégustez accompagné de dés de pommes de terre épicées maison.
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