Nuggets de poulet aux graines de sésame

Publié par Hélène sur 21 Janvier 2019, 19:12pm

Catégories : #Repas en solo, #Sans gluten, #Volailles

Ce soir, j’ai voulu tester cette recette très facile et qui change des nuggets panés qu’on a l’habitude de manger. Vous pouvez évidemment remplacer les sésames par d’autres graines, idem pour le poulet, mixez une autre viande ou du poisson. Laissez place à votre imagination !!!! ;-)

Ingrédients (pour 5 nuggets) :

- 200 g d’escalope de poulet

- 1 œuf

- 2 cuil. à soupe de graines de sésame (pour ma part, un mélange de graines noires & blanches)

- 5 à 8 cl de crème liquide

- Farine

- Huile d’olive

- Sel et poivre

- Piment d'Espelette (facultatif)

Pour les pommes de terre épicées :

- 2 belles pommes de terre

- 2 cuil. à soupe d’huile neutre ou d’olive

- Cumin en poudre

- Paprika

- Piment d’Espelette

- Sel & poivre

Préparation :

Pour les pommes de terre épicées :

Préchauffez le four à 180°C.
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en dés.
Dans un saladier, mélangez ensemble vos dés de pommes de terre, l’huile et les épices.
Disposez les pommes de terre sur une plaque recouverte de papier de cuisson et enfournez pendant 20 min. Salez et poivrez. Surveillez la cuisson, elle sera variable selon la taille de vos dés.

Pour les nuggets de poulet :

Séparez le jaune et le blanc de l’œuf. Retirez les nerfs et le gras du poulet s’il y en a, coupez-le en petits morceaux et mixez-les avec la crème, le blanc d’œuf, du sel et du poivre.
Formez les nuggets et farinez-les. Battez le jaune d’œuf, plongez les nuggets dedans puis roulez-les dans les graines de sésame ou parsemez-les généreusement.
Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et faites cuire les nuggets 5 min de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils dorent légèrement.Disposez-les sur du papier absorbant pour enlever l’excédent de gras et servez-les accompagné des pommes de terre au four épicées.

Gâteau aux pommes caramélisées (à la poêle)

Gaufres liégoises

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