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Samedi dernier, mon père avait préparé de belles gaufres liégeoises pour la première fois. J’étais malade depuis quelques jours mais le doux effluve a éveillé la curiosité de mes papilles, j'en ai donc goûté une. Bien meilleures que celles qu'on achète en grande distribution qui sont souvent trop sucrées.
Vous pouvez les déguster seule. Si vous êtes gourmands, étalez un peu de pâte à tartiner, de crème de marron ou saupoudrez de sucre glace. Avec chouchou, on valide !!!! A refaire de toute urgence ;-)
Ingrédients (pour une dizaine de gaufres) :
- 250 g de farine T55
- 20 g de sucre semoule
- 1/2 cuil. à café de levure sèche de boulangerie (ou 5 g de levure fraîche)
- 1 œuf
- 110 g de lait demi-écrémé
- 140 g de beurre (vous pouvez mettre moitié beurre doux et moitié beurre demi-sel)
- 100 g de sucre perlé
Préparation :
- Versez la farine, le sucre semoule et la levure sèche dans la cuve de votre robot ou dans un grand récipient.
- Mélangez puis versez les œufs et le lait.
- Pétrissez la pâte pendant une dizaine de min avec le crochet.
- Ajoutez le beurre coupé en morceaux.
- Continuez de pétrir pendant encore 5 minutes.
- Laissez lever la pâte pendant 1h30 avec un linge propre sur le bol.
- Après la pousse de 1h30, ajoutez le sucre perlé et mélanger de nouveau avec le crochet.
- A l’aide d’une cuillère à soupe, posez un pâton au centre des plaques de votre gaufrier, préalablement huilées avec un pinceau pâtissier.
- Fermez le gaufrier et laissez cuire 5 min. Vérifiez bien la cuisson. Les gaufres doivent prendre une belle couleur.
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