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Après une belle journée ensoleillée, nous avons pu encore profiter ce soir de la terrasse et avons mangé cette excellente salade repas sucré-salé.
Ingrédients :
- 1/4 oignon doux des Cévennes
- 1 grosse endive
- 1/3 de concombre
- 2 tomates
- 1 boîte de coeurs de palmier
- 1 petite boîte de flageolets
- 1/2 papaye mûres
- 1 banane
- Vinaigrette : moutarde, vinaigre, huile, sel & poivre
Préparation :
- Préparez la vinaigrette, en mélangeant la moutarde avec l'huile et le vinaigre. Salez et poivrez.
- Epluchez et émincez l'oignon.
- Rincez et coupez l'endive.
- Epluchez le concombre, coupez des rondelles que vous recouperez en 4.
- Coupez et retirez les pépins des tomates.
- Retirez la peau de la banane et coupez-la en rondelles.
- Epluchez et retirez les grains de la 1/2 papaye puis coupez-la en dés.
- Dans un saladier, mélangez ensemble tous les légumes et fruits découpés, ajoutez les flageolets et les coeurs de palmier puis ajoutez la vinaigrette.
- Mélangez à nouveau et servez aussitôt.
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