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Après une semaine sans grand appétit, j'avais besoin d'un bon coup de pep's. J'adore ce plat et les lentilles sont pleines de fer. Sous les conseils de mes parents, j'ai préparé ce plat traditionnel, souvenir culinaire de mon enfance et je me suis régalée.
J'ai utilisé des saucisses de Montbéliard achetées chez le charcutier, elles sont vraiment excellentes.
Ingrédients :
- 2 verres de lentilles vertes
- 7 verres d'eau
- 1/2 oignon doux
- 2 carottes
- 1 bouquet garni (persil, thym & laurier)
- 2 saucisses de Montbéliard (vous pouvez également utiliser des saucisses de Morteau ou des Diots, saucisses typiques savoyardes)
- Gros sel & poivre
Préparation :
- Rincez les lentilles à l'eau froide.
- Epluchez et émincez le demi oignon. Epluchez et coupez les carottes en rondelles.
- Dans une grande casserole, versez les lentilles, ajoutez l'oignon, les rondelles de carottes, le bouquet garni & couvrez des verres d'eau puis salez avec du gros sel et poivrez. Faites cuire durant 40 min jusqu'à ce que les lentilles soient cuites. (Au bout de 10 min, vous devrez ajouter les saucisses, coupées en tronçons).
- Dans une casserole d'eau bouillante, faites cuire vos saucisses sans les piquer pendant 10 min afin qu'elles rejettent un peu de gras. Retirez-les et ajoutez-les à la casserole de lentilles.
- Goûtez pour rectifier l'assaisonnement si besoin.
- Dégustez avec de la moutarde, elles n'en seront que meilleures.
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