Apple roses en habit rose

Publié par Hélène sur 1 Octobre 2017, 20:21pm

Catégories : #Tartes sucrées, #Desserts fruités

Depuis un moment, le livre que j'avais acheté pour réaliser ces petites merveilles me faisait de l'oeil et vu qu'il me restait une pâte feuilletée et des pommes rouges, je me suis lancée en modifiant légèrement la recette de base. Pour un 1er essai, j'étais assez fière :-)

Le passage au micro-ondes des pommes est impératif pour rouler les apple roses.

Le livre en question : "Apple roses et petits feuilletés" #Mespetitesenvies aux éditions Larousse.

Ingrédients :

- 1 cuil. à soupe de jus de citron (j'ai utilisé du citron vert n'ayant pas de jaune)

- 1/2 cuil. à café de sucre vergeoise

- 20 cl d'eau

- 1 cuil. à café de colorant rouge (liquide)

- 2 belles pommes rouges

- 1 pâte feuilletée de préférence rectangulaire (possible avec une pâte ronde mais moins facile pour faire des bandes de pâte)

- Confiture de fraises

Préparation :

Dans un bol, mélangez le jus de citron, le colorant rouge, le sucre vergeoise et les 20 cl d'eau.
Rincez les 2 pommes. Coupez-les en deux sans les peler, retirez le coeur et coupez-les fines lamelles régulières. Déposez-les dans le bol, mélangez et faites chauffer 2 min au micro-ondes jusqu'à ce que les tranches soient souples. Egouttez-les.
Préchauffez le four à 180°C.
Coupez des bandes de pâte d'environ 5 cm X 25 cm et badigeonnez légèrement de confiture avec un pinceau. Alignez des lamelles de pommes sur un côté de la bande en laissant dépasser du bord la partie arrondie. Repliez le surplus de pâte sur les pommes.
Roulez les bandes pour former des roses et placez-les dans des empreintes à muffins, préalablement beurrés.
Enfournez pour 20 min. Recouvrez d'une feuille de papier de cuisson (avec quelques entailles de ciseaux pour laisser passer l'air) et poursuivez la cuisson 20 min.
Laissez refroidir avant de démouler et saupoudrez de sucre glace.

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