Tacos au poulet & sa sauce fromagère

Publié par Hélène sur 7 Septembre 2017, 20:04pm

Catégories : #Repas en solo, #Bricks Chaussons & Empanadas, #Volailles

Quand une terrible envie de tacos me prend, j'ai l'habitude de commander au snack près de chez moi mais il me restait des galettes de blé de la dernière fois et une escalope de poulet au congélateur. Je me suis immédiatement attelée à ma préparation de tacos à la viande et sa sauce fromagère. Le fait maison, y a pas à dire, c'est 10 fois meilleur, sauce fromagère à tomber...

Vous pouvez évidemment remplacer le poulet par du boeuf hâché, du poulet pané, de la viande à kébab... et de même pour les sauces pour assaisonner, vous avez le choix dans les grandes surfaces (ketchup, moutarde, barbecue, curry, burger, samouraï, chinoise...)

Ingrédients (pour 2 tacos) :

- 2 pommes de terre + friture

- 2 galettes tortillas de blé (wrap)

- 1 belle escalope de poulet

- 1/2 oignon

- 1 verre de crème fraîche (semi-épaisse entière pour ma part)

- 1 verre de gruyère râpé

- sel & poivre

- Sauce chili thaï + sauce algérienne

Préparation :

Pour le poulet : Emincez le demi oignon en fines lamelle et coupez l'escalope de poulet en dés. Faites revenir le tout, salez et poivrez. A l'aide d'une cuillère en bois, mélangez bien en veillant à ce que les oignons ne brunissent pas trop.
Pour les frites maison : Epluchez vos pommes de terre et coupez-les en bâtonnets (pas trop épais). Rincez-les et séchez-les avant de les mettre dans l'huile de friture. Faites chauffer votre friteuse, plongez vos frites 7 min à 150°C. Remontez le panier, augmentez la température à 180°C, attendez que l'huile soit à température et plongez-les à nouveau 1 min. Remontez le panier, placez les frites dans une assiette recouverte de papier absorbant pour retirer l'excédent d'huile. Salez et réservez.
Pour la sauce fromagère : Dans une casserole, faites chauffer la crème fraîche avec le gruyère râpé jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu. Salez, poivrez et mélangez jusqu'à obtenir une sauce homogène.
Pour le montage des tacos : Dans une galette, disposez 1 cuil. à soupe de sauce fromagère, des morceaux de poulet, quelques frites, de la sauce chili thaï, ajoutez un peu de sauce fromagère puis fermez le tacos. Faites de même pour le 2e tacos, en remplaçant la sauce chili thaï par de la sauce algérienne.
Dans un grill-viande, faites cuire vos tacos jusqu'à ce que la galette soit bien dorée.

Mugcake chocolat & poire

Tacos aux boeuf, tomate & fromage

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