Tarte aux fraises au mascarpone vanillé

Publié par Hélène sur 17 Avril 2017, 12:35pm

Catégories : #Tartes sucrées, #Desserts fruités

Le Dimanche, c'est jour de marché, je n'ai pu résister à de belles fraises bien rouges. J'ai donc improvisé une recette avec mon reste de mascarpone et préparé une pâte sablée maison. Et le tour était joué, succulente!!!!

Avec les proportions de ma pâte sablée, vous pouvez réaliser plusieurs tartes. Perso, je pense craquer pour une autre tarte dans la semaine. Vous pouvez également la congeler pour une future recette.

Ingrédients :

Pour la pâte sablée :

- 150 g de beurre

- 100 g de sucre glace

- 25 g de poudre d'amandes

- 250 g de farine

- 1 pincée de sel

- 1 oeuf

Pour la garniture :

- 3 cuil. à soupe de mascarpone

- 1 cuil. à soupe de crème fraîche semi-épaisse

- 1 cuil. à soupe de sucre glace

- 1/2 gousse de vanille

- De belles fraises mûres (lavées et séchées)

Préparation :

Pour la pâte sablée :

A l'aide d'un robot pâtissier ou à la main, commencer par travailler le beurre et le sucre glace. Incorporez la poudre d'amandes puis la farine. Ajoutez la gousse de vanille grattée et l'oeuf.
Une fois le mélange homogène (ne pas trop la travailler), étalez la pâte sur votre plan de travail fariné et utilisez un cercle pâtissier pour découper un rond de pâte. Disposez le fond de tarte sur un papier de cuisson puis piquez-le à l'aide d'une fourchette. Vous pouvez également la mettre dans un moule traditionnel.
Enfournez à 180°C durant 10 min.
Une fois refroidie, vous pouvez mettre la crème et les fraises.

Pour la garniture :

Mélangez au fouet le mascarpone, la crème fraîche et le sucre glace. Grattez la gousse de vanille et mélangez à nouveau.
Utilisez une poche à douille pour mettre cette crème sur le fond de tarte.
Disposez les fraises et réservez la tarte au frais avant sa dégustation.

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