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Mille et un Mets

Mille et un Mets

Cuisiner sucré, salé, épicé et même sucré/salé, c'est mon dada. Venez découvrir sur ces pages des recettes de tous les jours et celles pour les grandes occasions mais aussi de bonnes adresses de restaurants ou de lieux où j'ai dégusté de bonnes choses. Peut-être y trouverez-vous votre bonheur ;-)


Pommes de terre en robe des champs et ses sauces

Publié par Hélène sur 28 Septembre 2015, 19:30pm

Catégories : #Accompagnements

Après avoir fait une bonne balade en vélo, je réfléchis à ce que je peux me préparer pour recharger les batteries. J'ai un steak haché donc pour changer des pâtes et du riz en accompagnement, j'ai pensé à me faire des pommes de terre en robe des champs. Sans oublier, des petites sauces pour accompagner le steak et les pommes de terre.

Ingrédients :

- 2 pommes de terre

- 1 morceau de beurre

- Fleur de sel & poivre

- Sauce ciboulette : 1 cuil. à soupe de crème fraîche épaisse, 1 petit bouquet de ciboulette émincé, 1 filet de vinaigre de Xérès, sel & poivre

- Sauce dijonnaise : 1 cuil. à soupe de moutarde, 2 cuil. à soupe de crème fraîche épaisse

Préparation :

  • Lavez les pommes de terre mais ne les épluchez pas.
  • Emballez chaque pomme de terre dans du papier aluminium.
  • Déposez les pommes de terre emballées sur une grille et enfournez à 220 °C pour 40 min (adaptez le temps de cuisson à la taille des pommes de terre).
  • Testez la cuisson en plantant un couteau au cœur d’une pomme de terre. Lorsqu’elles sont cuites, sortez-les du four.
  • Coupez chaque pomme de terre en deux dans le sens de la longueur sans aller jusqu’à la base. Salez et poivrez l’intérieur de chaque pomme de terre puis déposez un morceau de beurre.
  • Pour les sauces : mélangez les ingrédients de chaque sauce dans un ramequin afin d'en obtenir deux.
Pommes de terre en robe des champs et ses sauces
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