Poulet à l'orange & au miel

Publié par Hélène sur 9 Juin 2013, 21:20pm

Catégories : #Sucré-salé, #Volailles

Ce midi, pas d'idée, je regarde mes recettes "spécial épices", je jette un œil à mon frigo, j'avais envie de sucré-salé. Je trouve "the" recette mais n'ayant pas tous les ingrédients, je l'ai faite à ma sauce et ça a plutôt été concluant... Succulent!!! A refaire sans hésiter... Et la purée, excellente!!!

Ingrédients pour 4 personnes :

- 1 poulet d'environ 1 kg 500

- 4 cuillères à soupe de miel

- 1 cuillère à soupe de sauce soja (foncé)

- 1 cuillère à café de cumin en poudre

- 1 cuillère à café de thym

- 1 belle orange non traitée

- 2 cuillère à soupe d'huile de tournesol

- 1/2 cuillère à café de vinaigre balsamique

- sel et poivre

Préparation :

Salez et poivrez le poulet. Badigeonnez d'huile de tournesol le poulet à l'aide d'un pinceau culinaire. Disposez-le dans un plat passant au four. Faites-le cuire au four à 220 °C pendant 45 min, pensez à tourner le poulet.

Zestez l'orange. Mettez les zestes dans un récipient , versez-y le miel, ajoutez la sauce soja, le thym, le cumin et poivrez. Une fois le poulet rôti, sortez-le du four et badigeonnez-le du mélange zestes d'orange/miel...

Remettez-le au four et laissez cuire pendant 10 min. Eteignez le four, ouvrez la porte et laissez en attente. Récupérez les sucs de cuisson et mettez-les dans une casserole.

Pressez le jus d'orange. Ajoutez le vinaigre balsamique et le jus d'orange dans la casserole avec les sucs de cuisson. Faites chauffer en remuant sur feu doux pendant 2-3 min.

Pour la mise en assiette, disposez un morceau de poulet et nappez de la sauce. Vous pouvez accompagner ce plat d'une purée patate douce/pommes de terre.

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