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Mille et un Mets

Mille et un Mets

Cuisiner sucré, salé, épicé et même sucré/salé, c'est mon dada. Venez découvrir sur ces pages des recettes de tous les jours et celles pour les grandes occasions mais aussi de bonnes adresses de restaurants ou de lieux où j'ai dégusté de bonnes choses. Peut-être y trouverez-vous votre bonheur ;-)


Pillow-Cookies

Publié par Hélène sur 9 Juin 2013, 11:22am

Catégories : #Petits gâteaux

Pour la petite histoire, le Pillow-cookies est un cookie qui renferme… un petit morceau de brownie ou un autre gâteau. Moi qui adore les cookies et le brownie (et je pense ne pas être la seule), voilà une excellente recette qui allie les 2. Je l'ai faite 2 fois et à chaque fois, une chose à dire : succulent!!!!

Pour une trentaine de Pillow-Cookies :

- 220 g de farine

- 1 cuillère à café bombée de levure chimique

- 190 g de sucre roux

- 120 g de beurre demi-sel

- 1 œuf

- 150 g de chocolat noir concassé ou en pépites

- environ 150 g de Brownie au chocolat noir*

  • Préchauffer le four à 180° C.
  • Mélanger le beurre et la cassonade dans un saladier. Bien fouetter pour obtenir une texture crémeuse puis ajouter l’œuf. Incorporer la farine, la levure et le chocolat concassé. Mélanger le tout rapidement sans trop travailler la pâte.
  • Pour former les Pillow-Cookies : Couper le Brownie en petits dés, de 4-5 g chacun. Enrober chaque morceau de Brownie de pâte à Cookies (environ 25 g de pâte à cookies), former des boules, les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en les aplatissant légèrement.
  • Enfourner 7 à 8 minutes. Sortir la plaque du four, laisser refroidir avant de décoller les cookies.

* Pour un Brownie au chocolat noir

(on ne se servira pas du Brownie entier pour la recette : vous pouvez éventuellement le congeler en petits dés, pour qu’il soit directement utilisé lors de la prochaine fournée de pillow-cookies !) ou divisez les proportions par 2.

- 110 g de chocolat amer

- 110 g de beurre demi-sel tempéré

- 220 g de cassonade

- 2 gros œufs

- 80 g de farine

- ½ cuillère à café de levure chimique

- 20 g de cacao

  • Préchauffer le four à 180°C (th. 6).
  • Faire fondre le chocolat au bain-marie.
  • Fouetter le beurre et la cassonade dans un grand saladier jusqu’à l’obtention d’une texture crémeuse puis ajouter les œufs un par un, en mélangeant bien entre chaque.
  • Incorporer ensemble la farine, le cacao et la levure, puis ajouter le chocolat fondu.
  • Verser la pâte dans un moule carré de 23X23cm (ou environ 15X15 si proportion de moitié) puis enfourner 15-20 minutes. Laisser refroidir avant de démouler, couper en carré ou former des petits morceaux de 4-5 g environ.
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