/image%2F0641278%2F20150903%2Fob_855d24_blog-cup.jpg)
Une recette sucrée-salée que j'adore préparer. Le poisson se marie parfaitement avec l'orange et l'anis étoilé et le lait de coco donne un côté exotique à la recette.
Un réel délice pour les papilles. Je l'accompagne d'un riz basmati ou thaï cuit au rice-cooker ou d'un riz gluant cuit à la vapeur.
Ingrédients :
- 4 petits pavées de saumon, de truite ou de lotte (des filets conviennent aussi)
- 3 cuil. à soupe d'huile d'olive
- 1 cuil. à soupe de curry
- 30 cl de lait de coco concentré non sucré
- 4 anis étoilé
- 1 cuil. à soupe de menthe fraîche ciselée
- 2 oranges
- 1 citron
- Sel fin
Préparation :
- Pressez le jus d'une orange et du citron. Coupez 4 tranches d'orange pour l'ajouter avant la fermeture de la cocotte.
- Dans un saladier, versez les 2 jus d'agrumes, 2 cuil. à soupe d'huile d'olive, le curry et une pincée de sel. Mélangez.
- Versez cette marinade sur le poisson et laissez reposer au frais pendant 30 min.
- Préchauffez le four à 200°C.
- Égouttez les pavés et réservez la marinade.
- Dans une poêle, chauffez une cuillère à soupe d'huile d'olive et faites colorer pendant 30 sec les pavés des 2 côtés.
- Répartissez la marinades dans les 4 cocottes puis versez le lait de coco. Déposez les pavés, salez légèrement et ajoutez l'anis étoilé, la tranche d'orange et la menthe ciselée. Refermez les couvercles.
- Enfournez durant 12 à 15 min.
/image%2F0641278%2F20251030%2Fob_ee2f35_img-20250926-wa0016-1.jpg)
Partager cet article
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :
/image%2F0641278%2F20251030%2Fob_82bace_20251023-153851.jpg)
/image%2F0641278%2F20140521%2Fob_31155d_photo-1-blog.jpg)
/image%2F0641278%2F20241013%2Fob_c6d915_capture-d-ecran-2024-10-13-034252.png)
/image%2F0641278%2F20241013%2Fob_a0ab2c_capture-d-ecran-2024-10-13-030821.png)
/image%2F0641278%2F20251102%2Fob_5776ca_20250929-223930-1.jpg)
/image%2F0641278%2F20251030%2Fob_82bace_20251023-153851.jpg)
/image%2F0641278%2F20251030%2Fob_68a97e_img-20251020-wa0005.jpg)
/image%2F0641278%2F20140521%2Fob_31155d_photo-1-blog.jpg)