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Ingrédients pour 36 Brookies :
Pour la pâte à Brownie :
- 75 g de farine
- 125 g de sucre
- 75 g de beurre demi-sel
- 125 g de chocolat
- 2 œufs
- 50 g de noix de pécan, de noisettes ou d’amandes concassées (facultatif)
Pour la pâte à Cookie :
- 165 g de farine
- 1 cuillère à café rase de levure chimique
- 135 g de sucre roux
- 120 g de beurre demi-sel
- 1 œuf
- 110 g de pépites de chocolat noir
- Préchauffez le four à 180° C.
- Préparez la pâte à Brownie : Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. Hors du feu, lissez le mélange et ajoutez le sucre. Fouettez vivement et ajoutez les œufs. Incorporez enfin la farine et les fruits à coque. Versez dans un moule carré de 23 cm de côté.
- Préparez la pâte à Cookies : Mélangez le beurre et le sucre roux dans un saladier. Bien fouetter pour obtenir une texture crémeuse puis ajoutez l’œuf. Incorporez la farine, la levure et les pépites de chocolat. Mélangez le tout rapidement sans trop travailler la pâte.
- Parsemez sur la pâte à Brownie, comme un crumble. Enfournez pour une vingtaine de minutes.
- Laisser refroidir complètement avant de détailler en petits carrés.
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