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Mille et un Mets

Mille et un Mets

Cuisiner sucré, salé, épicé et même sucré/salé, c'est mon dada. Venez découvrir sur ces pages des recettes de tous les jours et celles pour les grandes occasions mais aussi de bonnes adresses de restaurants ou de lieux où j'ai dégusté de bonnes choses. Peut-être y trouverez-vous votre bonheur ;-)


Lapin à la moutarde

Publié par Hélène sur 20 Juin 2013, 19:46pm

Catégories : #Gibiers

Ingrédients :

  • ½ lapin
  • 1 oignon
  • 3 carottes
  • ½ verre de vin blanc
  • ½ verre d’eau
  • 1 brin de thym
  • 1 petit bouquet de persil
  • Sel et poivre
  • 3 cuil. à soupe de crème fraîche légère
  • 2 à 3 cuil. à soupe de moutarde

Préparation :

Faites revenir à la poêle le lapin en morceaux dans un filet d’huile de tournesol.

Emincez l’oignon, coupez les carottes en rondelles et mettez-les avec le lapin. Ajoutez le ½ verre de vin blanc, le ½ verre d’eau, le thym et le persil ciselé. Salez et poivrez légèrement.

Laissez mijoter sur feu doux à couvert durant 35 min. Ajoutez la crème fraîche et la moutarde.

Poursuivez la cuisson pendant 5 min (sans faire bouillir). Vérifiez l’assaisonnement. Accompagnez le lapin et les carottes d’un riz basmati, nappez de la sauce.

Lapin à la moutarde
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