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Une poêlée épicée et complète nutritionnellement.
Ingrédients :
- 1 verre de quinoa
- 1 cuil. à soupe d'huile d'olive
- 1/2 oignon rouge
- 1/2 poivron rouge
- 100 g de pois chiche cuit
- Chorizo fort
- Sel & poivre du moulin
- 1 cuil. à café de thym séché
Préparation :
- Lavez les graines de quinoa pour éviter l'amertume à la cuisson. Dans une casserole d'eau salée et portée à ébullition, versez le quinoa et laissez cuire jusqu'à ce que le germe blanc se détache de la graine (environ 10 min). Laissez gonfler hors du feu.
- Epluchez l'oignon rouge et le 1/2 poivron rouge. Emincez l'oignon et coupez le poivron rouge, en lamelles puis en petits morceaux.
- Dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, faites revenir l'oignon puis ajoutez le poivron. Lorsque tout est cuit, versez les pois chiche égouttés et le chorizo coupé en petits morceaux.
- Egouttez le quinoa et intégrez-le avec les légumes au chorizo.
- Parsemez de thym sec. Mélangez, assaisonnez de sel/poivre et dégustez.
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