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Ce moelleux à la bonne saveur de rhum est totalement addictif, déguster une part en appelle une autre et il a été difficile de le laisser refroidir avant de le goûter. Ma collègue, Anne en avait amené un au travail et elle m'a gentiment partagée sa recette pour le réaliser à mon tour.
Ingrédients :
- 150 g de farine
- 1/2 cuil. à café de bicarbonate
- 1 pincée de sel
- 150 g de sucre brun (j'ai mélangé du sucre de coco et du sucre brun)
- 70 g d'huile d'olive
- 1 œuf
- 1 bouchon de rhum (utilisé du rhum à la vanille)
- 115 g de crème épaisse (80 g de crème + 35 g de fromage blanc)
- 1 cuil. à café d'extrait de vanille
- 1 pomme
Préparation :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Mélangez les ingrédients secs (farine, bicarbonate, sel et sucre).
- Faites un puit puis versez l'huile, l'œuf et le rhum. Mélangez. Intégrez la crème épaisse et l'extrait de vanille puis mélangez à nouveau.
- Beurrez le moule à charnière (plus facile au démoulage) et versez la préparation.
- Epluchez une pomme ou laissez la peau s'il s'agit d'une pomme biologique, coupez de fines tranches et déposez-les sur la pâte. Saupoudrez de sucre l'ensemble du gâteau.
- Enfournez pour 40 min.
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