Gâteau renversé aux abricots & pomme à la fève tonka

Publié par Hélène sur 14 Juin 2025, 10:46am

Catégories : #Gâteaux, #Desserts fruités

Hier soir, c'était la fête🎉 des voisins pour nous, j'ai donc préparé une douceur sucrée. J'avais des abricots en quantité et une pomme, j'ai improvisé un gâteau renversé. La touche de fève tonka était un vrai délice et donnait un parfum extraordinaire à ce dessert.
Le gâteau a été cuit dans un moule d'un diamètre de 26 cm, le gâteau a par conséquent peu gonflé, le dessus était légèrement caramélisé. Après dégustation, je n'ai eu que des compliments.
Pour mesurer l'ensemble des ingrédients, j'ai utilisé un pot de yaourt en verre.

A peine le temps de prendre une photo et le gâteau était déjà dévoré 😋

Ingrédients :

- 10 à 12 abricots (selon la grosseur des fruits)
- 1 pomme Golden
- sucre en poudre pour le fond du moule

- 3 œufs
- 2 pots de sucre blond
- 1 pot de fromage blanc (ou de yaourt)
- 2 pots de farine
- 7 g de levure chimique
+ 1/2 cuil à café de bicarbonate de sodium
- 1/2 pot d'huile de tournesol
- 1/2 fève tonka râpée

Préparation :

⦁   Rincez les abricots, retirez les noyaux et coupez-les grossièrement.
⦁   Épluchez la pomme et coupez-la en morceaux.
⦁   Dans un moule à charnière, chemisez le fond d'une feuille de papier de cuisson, couvrez d'une belle couche de sucre puis disposez vos fruits. Râpez de la fève tonka sur l'ensemble des fruits.
⦁   Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante.

Préparation de la pâte à gâteau :

⦁   Dans un cul de poule, mélangez les œufs avec le sucre et le fromage blanc.
⦁   Ajoutez la farine avec la levure chimique + bicarbonate et l'huile de tournesol.
⦁   Lorsque la pâte est bien homogène, râpez le reste de fève tonka puis mélangez à nouveau.
⦁   Versez la pâte sur les fruits, tapotez le moule afin que la pâte se répartisse dans les fruits et enfournez pour 45-50 min.
⦁   A la sortie du four, retournez votre gâteau et laissez-le refroidir. Mettez minimum 2h au frais avant de pouvoir le déguster.

Gâteau renversé aux abricots & pomme à la fève tonka

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