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Cette année, nous avons fait pousser des cucurbitacées dans le jardin et ce soir-là, après la récolte, j'ai improvisé cette recette avec les ingrédients qu'il me restait au frais.
Je ne connaissais pas le goût de la courge longue et j'ai été relativement surprise. Je m'attendais à un goût sucré comme le butternut ou le potimarron et finalement, ça ressemblait au goût de la courgette.
Ingrédients :
- 1 petite courge
- ½ oignon rouge
- ½ gousse d’ail
- Fromage de chèvre frais coupé en dés
- ½ barquette d’allumettes de lardon nature
- 5 dattes
- 1 pincée de thym sec
- Huile d’olive
- Sel & poivre
Préparation :
- Préchauffez le four à 190°C.
- Coupez la courge en deux :
Pour la 1e moitié, déposez-la dans un plat, avec un filet d’huile d’olive, salez et poivrez puis enfournez jusqu’à ce que la chair devienne fondante. Le temps de cuisson sera différent selon la grosseur de la courge. Vérifiez la cuisson à l’aide de la lame d’un couteau.
Épluchez la 2e moitié et coupez-la en petits dés.
- Dans une poêle chaude huilée, faites revenir l’oignon émincé, l’ail haché et les dés de courge. Parsemez de thym, salez et poivrez.
- Lorsque la courge est cuite, sortez-la du four, grattez un peu de chair et ajoutez-la à la préparation précédente.
- Mélangez et garnissez la moitié de courge. Parsemez de dés de chèvre frais et de dattes coupés en morceaux.
- Dégustez aussitôt.
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